學(xué)校食堂食品快檢綜合實(shí)驗(yàn)室建設(shè)方案配置清單

更新時(shí)間：2025-10-17

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　　為切實(shí)保障學(xué)校食堂食品安全，構(gòu)建高效、精準(zhǔn)的食品快速檢測(cè)體系，現(xiàn)制定學(xué)校食堂食品快檢綜合實(shí)驗(yàn)室建設(shè)方案配置清單如下：

　　一、基礎(chǔ)設(shè)備

　　樣品處理設(shè)備：配備高速組織搗碎機(jī)，用于食材快速均質(zhì)化處理;電子天平(精度達(dá)0.01g)，確保樣品稱量精準(zhǔn);移液器套裝(不同量程)，滿足試劑精準(zhǔn)添加需求。

　　檢測(cè)儀器：多功能食品安全快速檢測(cè)儀，可檢測(cè)農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、非法添加劑等多種指標(biāo);ATP熒光檢測(cè)儀，用于餐具及操作臺(tái)面微生物污染快速篩查;重金屬檢測(cè)儀，針對(duì)鉛、鎘等有害金屬進(jìn)行定量分析。二、專用檢測(cè)工具

　　農(nóng)殘檢測(cè)套裝：包含酶抑制率法檢測(cè)試劑盒及比色皿，適用于蔬菜、水果中有機(jī)磷與氨基甲酸酯類農(nóng)藥殘留的現(xiàn)場(chǎng)快速檢測(cè)。

　　微生物檢測(cè)耗材：一次性無(wú)菌采樣袋、培養(yǎng)皿及微生物檢測(cè)培養(yǎng)基，用于菌落總數(shù)、大腸桿菌等微生物指標(biāo)檢測(cè)。

　　理化檢測(cè)試劑：針對(duì)酸價(jià)、過(guò)氧化值等理化指標(biāo)的檢測(cè)試劑，評(píng)估食用油及含油食品的氧化變質(zhì)程度。三、輔助設(shè)施

　　實(shí)驗(yàn)臺(tái)與通風(fēng)系統(tǒng)：配置耐腐蝕實(shí)驗(yàn)臺(tái)，配備局部排風(fēng)裝置，確保實(shí)驗(yàn)環(huán)境安全。

　　數(shù)據(jù)管理系統(tǒng)：安裝實(shí)驗(yàn)室信息管理系統(tǒng)(LIMS)，實(shí)現(xiàn)檢測(cè)數(shù)據(jù)電子化存儲(chǔ)、分析與報(bào)告生成，提升管理效率。

　　安全防護(hù)裝備：提供實(shí)驗(yàn)服、手套、護(hù)目鏡等個(gè)人防護(hù)用品，以及洗眼器、緊急噴淋裝置等應(yīng)急設(shè)施。

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