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中小學高校食堂食品安全快檢室綜合性建設(shè)方案清單

更新時間:2025-10-17      瀏覽次數(shù):35

中小學高校食堂食品安全快檢室綜合性建設(shè)方案清單

  一、功能區(qū)域規(guī)劃

  樣品接收與暫存區(qū):配備帶鎖的樣品柜,用于分類存放待檢食材樣品,避免交叉污染;設(shè)置登記臺,配備電腦和打印機,用于樣品信息錄入與標簽打印。

  前處理區(qū):安裝通風櫥,保障處理揮發(fā)性試劑時的空氣安全;配置高速組織搗碎機、離心機等,對固體樣品進行粉碎、分離等預處理。

  檢測分析區(qū):放置多功能食品安全快速檢測儀、微生物培養(yǎng)箱等核心設(shè)備,用于開展各項檢測工作。

  數(shù)據(jù)管理與報告區(qū):配備高性能電腦、打印機和掃描儀,用于檢測數(shù)據(jù)的存儲、分析以及報告的編制與打印。二、核心檢測設(shè)備

  農(nóng)獸藥殘留檢測設(shè)備:可快速檢測蔬菜、肉類中的農(nóng)藥和獸藥殘留,采用酶抑制率法或膠體金免疫層析技術(shù)。

  微生物檢測設(shè)備:包含ATP熒光檢測儀,用于現(xiàn)場快速檢測餐具、操作臺面等的微生物污染情況;微生物培養(yǎng)箱,用于菌落總數(shù)、大腸桿菌等微生物的培養(yǎng)與計數(shù)。

  理化指標檢測設(shè)備:如酸度計、電導率儀等,用于檢測食品的酸堿度、電導率等理化指標。三、輔助設(shè)施與耗材

  實驗家具:耐腐蝕實驗臺、帶抽屜和柜子的試劑柜、通風良好的樣品柜。

  安全防護用品:實驗服、手套、護目鏡、防毒面具等。

  常用耗材:移液器、比色皿、培養(yǎng)皿、一次性采樣袋等。四、信息化管理系統(tǒng)

  引入實驗室信息管理系統(tǒng)(LIMS),實現(xiàn)樣品管理、檢測流程、數(shù)據(jù)存儲與報告生成的信息化、自動化。

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